营养与老年膳食【课程介绍】

【课程公告】

本课程为现代家政服务与管理（专科）专业的专业拓展课，共36学时，2学分。

本课程主要内容：营养素及能量需求认知，常见食物的营养价值认知，合理营养与平衡膳食，食品卫生安全常识，营养调查与评价，慢性常见病老年人合理膳食等。

同学们须在本学期规定时间内完成自主课程学习、在线作业、在线期末考试等任务。

【参考教材】

本课程参考教材为《老年人营养与膳食》2015年10月第一版，臧少敏主编，中国人民大学出版社出版。

【教学团队】

杨舟，讲师，健康管理师，华南农业大学硕士研究生毕业，研究方向：分子营养学。分管药学、健康管理专业相关课程。

刘舒静，毕业于广西医科大学，讲师，硕士研究生，执业医师，健康管理师，分管健康管理专业、护理学专业等相关课程。

【任务安排】

本课程采用在线授课方式，大家可以安排好时间自主学习，通过教学活动、在线作业和在线期末考试完成学习目标。

根据课程的要求，课程学习的安排如下：

第一、二、三周：营养素及能量需求认知

第四、五、六周：常见食物的营养价值认知

第七周：合理营养与平衡膳食

第八周：食品卫生安全常识

第九周：营养调查与评价

第十周：慢性常见病老年人合理膳食

【课程考核】

课程考核方式为在线作业和期末考试。同学们完成课程内容学习后，完成相应的6次作业和1次考试，作业一（10分）、作业二（10分）、作业三（10分）、作业四（10分）、作业五（10分）、作业六（10分），期末测试（40分），每次作业、考试及格，总成绩达到60分即完成本课程的学习。作业和考试均为在线答题形式，题型为客观题，系统将自动记录成绩。请留意作业或考试题目数量及答题次数的说明，注意答题截至日期，按照要求完成在线答题。

总成绩=(作业一+作业二+作业三+作业四+作业五+作业六+期末测试)*80%+课程任务完成度*20%

本课程总成绩达到60分即完成本课程的学习，取得本课程学分。

【寻求帮助】

同学们在学习过程中如有疑问，请在本课程的“话题”栏目发起问题讨论，也可以给老师发邮件，本课程责任教师的邮箱是yangzhou@gxou.com.cn。

期待同学们经过努力能够有所收获，祝大家学习愉快！