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酒店管理实务
第11任务： 3.2.1酒店餐饮部运营管理
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任务列表
第1任务： 1.1酒店管理概论
第2任务： 1.2.1酒店的基本概念与内涵
第3任务： 1.2.2世界酒店业的发展历史
第4任务： 1.2.3酒店的分类
第5任务： 1.2.4酒店的新业态发展
第6任务： 1.2.4酒店的等级划分与评定
第7任务： 2.1酒店战略与组织管理
第8任务： 2.2.1酒店战略管理概述
第9任务： 2.2.2酒店企业竞争力培育
第10任务： 3.1酒店业务运营管理
第11任务： 3.2.1酒店餐饮部运营管理
第12任务： 3.2.2酒店菜单的设计
第13任务： 3.2.3餐饮部生产过程管理
第14任务： 4.1酒店服务质量管理
第15任务： 4.2.1酒店服务质量管理办法
第16任务： 4.2.2PDCA循环管理法
第17任务： 4.2.3酒店服务质量管理办法(三）
第18任务： 5.1酒店营销管理
第19任务： 5.2酒店营销组合策略
第20任务： 6.1酒店品牌管理
第21任务： 6.2.1酒店品牌的创建
第22任务： 6.2.2酒店品牌的创建2
第23任务： 6.2.3酒店品牌维护、推广和提升
第24任务： 6.2.4我国酒店品牌核心竞争力的发展
第25任务： 6.2.5我国酒店品牌核心竞争力的发展2
第26任务： 7.1酒店人力资源管理
第27任务： 21、酒店职业经理人发展
第28任务： 酒店企业财务与收益管理
第29任务： 9.1酒店设备物资管理
第30任务： 9.2.1酒店节能与绿色管理
第31任务： 9.2.2新技术与酒店智能应用
第32任务： 10.1酒店投资规划管理
第33任务： 10.2酒店筹建与开业管理
第34任务： 11.1酒店安全危机管理
第35任务： 12.1中外酒店集团化管理
第36任务： 12.2.1中外著名酒店管理集团
第37任务： 12.2.2中外著名酒店管理集团2
第38任务： 案例一：（“热情过度”引发的思考）
第39任务： 案例二：（高价房推销技巧）
第40任务： 案例三：（“社群股东”）
第41任务： 案例四：（谁的决定是正确的？）
第42任务： 30、案例五：（泰国酒店的逆转之战）
第43任务： 作业一（共15分）
第44任务： 作业二（共15分）
第45任务： 作业三（共15分）
第46任务： 作业四（共15分）
第47任务： 期末测试（共40分）
